我要投搞

标签云

收藏小站

爱尚经典语录、名言、句子、散文、日志、唯美图片

当前位置:E乐彩票登陆 > 茼蒿 >

炒茼蒿之前需求焯水吗?30年大厨:做对了口感响后入味不软烂!

归档日期:03-13       文本归类:茼蒿      文章编辑:爱尚语录

  同豪士,我们在生活当中特别常见的一种青菜,现在有很多人都为了自己的身体健康,愿意在家里边做饭吃了,因为外边的饭菜油水太足,经常吃的话很容易脸上爆痘痘,而且对身体也不健康,所以在家里边自己清炒一个青菜的话,不仅做法简单,省时省力,而且吃着也对身体好,现在正是春暖花开的季节,多吃青菜的话能够洗涮我们身体里面的油脂,让我们在进入夏天之前快速瘦下来,就可以在夏天的时候尽情的露肉了。所以这个时候在家里边吃炒茼蒿的话是最好的选择,因为同号当中含有丰富的膳食纤维以及各种营养元素,常吃茼蒿,不仅有饱腹感,而且还能帮助我们身体排出粪便。

  我们在家里边经常吃茼蒿的做法通常都是清炒茼蒿,这对于厨房小白来说也并不是什么难事,可是大家如果因为清炒茼蒿这道菜非常简单而忽略了他的一些小技巧的话,就会让茼蒿吃起来特别软烂,根本就不入味,口感非常不好,让人吃了一次就不想吃第2次了,所以今天就给大家带来一个30年大厨分享的炒茼蒿时候的小窍门,我们在炒茼蒿之前到底需不需要焯水呢?很多人都不知道确切的答案,大厨说要是做对的话就能让我们的茼蒿口感更加清脆入味,而且还不软烂。

  下面我们就来看看清炒茼蒿的正确做法吧,首先需要准备的茼蒿,大蒜,食盐,食油,酱油。如果喜欢吃辣的朋友也可以再准备一些小米椒。

  首先我们把买回家的茼蒿清洗干净之后,把它先泡在清水里边,因为茼蒿是绿叶型的植物,如果喷洒农药的话都会直接打在叶子上边,我们把它泡在清水里就能够让它的农药更好的洗出来接着在一口锅里面加入适量的清水和食盐,水烧开之后再把洗干净已经泡好的茼蒿放入锅里边再加上一片生姜,煮半分钟就赶紧捞出来控干水分。

  这样焯过水的茼蒿能够去除它本身的苦涩味,而且提前把它焯一下水之后再炒的时候更容易炒熟,还不容易炒老吃起来口感也会更好更香。接着把茼蒿切成合适的小段之后,起油锅等到油温热到5成熟的时候,把提前切好的大蒜和小米椒放入锅中爆炒出香味之后,把茼蒿放入锅里煸去大火爆炒,然后翻炒撒入适量的食盐和蚝油调味,这个时候就能够出锅了。

  做清炒茼蒿的话,一定要注意这几点,首先第1个就是在炒茼蒿之前一定要提前焯水,因为它不仅可以去除铜号的苦涩味,而且还能让他炒的时候更容易熟保持青翠的颜色和脆嫩的口感,而且在炒茼蒿的时候一定要用大火去爆炒,这样才不容易让茼蒿的水分流失过快,让它的口感保持更加的脆嫩入味儿,所以我们以后在家里边炒茼蒿的话,一定要记住这几点,现在就赶紧回家试试吧。返回搜狐,查看更多

本文链接:http://troli.net/tonggao/27.html